Aşure

Aşure Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Peygamber büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, kuru fasulye, pirinç kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın… Tarifi »

Ev baklavası

Ev baklavası malzemeleri 1 paket Hazır baklava yufkası (içinde 45 adet var) Yufkalarıda kendiniz açacaksanız Hamur malzemeleri: 3 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 adet kabartma tozu 1 tatlı kaşığı sirke Yarım çay kaşığı tuz 5 su bardağı baklavalık un (kıvama göre artırılır veya azaltılır) Mısır nişastası içine: Kırılmış ceviz… Tarifi »

Güllaç

Güllaç nedir Güllaç, Ramazan deyince akla gelen ilk tatlılardan biridir. Her Ramazan özlemle beklediğimiz bu doyumsuz tat, Osmanlı sultan sofralarından bugüne taşınmış bir lezzet. Güllaç, sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek, hazmı kolay ve hafif bir tatlıdır. Sarayda da bu özelliğiyle çokça tercih edilmiştir. Günümüzde arzuya göre koyulan gülsuyu, Osmanlı Mutfağı’nda ferahlatıcı etkisi olduğu gerekçesiyle… Tarifi »

Yaprak sarması konservesi

Yaprak sarması konserve malzemeleri Yarım kg taze veya salamura asma yaprağı İç harcı için: yarım kg pirinç 2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane yarım demet dereotu 2 adet orta boy soğan 1 tutam tuz 1 çay bardağı zeytinyağı Yaprak sarması konservesi tarifi Evde yaprak sarması konservesi yapılışı Pirinci… Tarifi »

Zeytinyağlı yaprak sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması malzemeleri Yarım kg  taze veya salamura asma yaprağı İç harcı için: yarım kg pirinç 2 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane yarım demet dereotu 2 adet orta boy soğan 1 tutam tuz 1 çay bardağı zeytinyağı Zeytinyağlı yaprak sarması nasıl pişirilir Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi Pirincimizi… Tarifi »

Biftek kızartması

Biftek kızartması malzemeleri 500 gram biftek Marine için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kekik Pul biber Karabiber Tuz Kızartmak için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı Biftek kızartması nasıl yapılır Biftek kızartması tarifi Bifteği kızartma şeklinde pişirmek için, önce biftek marine edilmeli. Marine için; Marine… Tarifi »

Arnavut ciğeri

Arnavut ciğeri malzemeleri 1 Adet kuzu ciğeri yada yarım kg dana ciğeri Yarım su bardağı un 1 Su bardağı sıvı yağ 2 Adet soğan Yarım demet maydanoz Tuz Pul biber Arnavut ciğeri nasıl yapılır Arnavut ciğeri tarifi Ciğeri temizleyin, küp küp kesin ve süzgece koyun. 10 dakika kadar suları süzülünce ciğerleri tuz, pul biber ve… Tarifi »

Yoğurt

Yoğurt malzemeleri 2 lt organik süt 2 yemek kaşığı organik yoğurt 1 yemek kaşığı süt tozu (daha katı olması istenirse) Yoğurt nasıl yapılır Yoğurt tarifi Evde yoğurt yapmak için. Öncelikle sütü tencereye koyup, isterseniz süt tozu ile karıştırarak kaynatmaya başlıyoruz. Orta ateşte kaynayıncaya kadar bekleyin ve ara ara karıştırmayı unutmayın yoksa taşar. Sonra kısık ateşte… Tarifi »